【黑米的做法】黑米的做法 5款食疗方冬季益气强身

分享:淑娟 作者:未知 来源:网上收集 2017-04-15

专题: 黑米的做法 黑米粥的做法 黑米粥的做法和配料

文章导读

()米是我们生活中必不可少的粗粮,那大家知道米也是分好多种类的吗?今天小编就给大家介绍米中的其中一种而且它的作用还不小哦,快来看看到底是什么米吧。

黑米的做法 黑米的做法 5款食疗方冬季益气强身

黑米的做法

食疗

黑米粥

黑米100克,淘洗后熬粥,常食能滋阴补肾,益气强身,明目活血。

黑米莲子粥

黑米100克,莲子20克。共同煮粥,熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心,补肾健脾,适合孕妇、老人、病后体虚者食用,健康人食之亦可增强防病能力。

“三黑”粥

黑米50克,黑大豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容,补脑益智,且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。

黑米银耳大枣粥

黑米100克,银耳10克,大枣10枚。一同熬粥,熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺,滋补脾胃,四季皆可服食。

黑米鸡肉汤

黑米100克,鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下,然后将黑米与鸡块共同入沙锅,加入鲜汤和各种调料,隔水蒸炖,待鸡肉与黑米烂熟后,加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气,养血活血,适合于产妇、病后体虚者使用。

注意

黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮,如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化,容易引起消化不良。

食谱

二、黑米松糕

原料:黑米1杯、鸡蛋2只、白糖20克。

1、黑米提前一晚浸泡,漂洗干净;放入搅拌机,加少量水,搅拌成黑米浆;

2、用纱布过滤,沥干黑米粉待用;

3、鸡蛋打入蛋盆,加入白糖,用电动打蛋器打发至滴落的面糊有2秒钟不消失;

4、黑米粉加入全蛋糊,切拌均匀;模具底部垫油纸,倒入黑米蛋糊;蒸15分钟左右。

黑米寿司

原料:大米,黑米,调料等。

做法

1、大米黑米1:1煮成饭。

2、米饭根据自己的口味加米醋、糖、盐等调料拌匀。用模具整出形状。

黑米的功效与作用

黑米的功效

米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。

多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外,黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

营养价值

根据口感、颜色的不同,大米可以被分为很多种类。按口感有糯米、粳米、籼米;按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。无论是糯米、粳米还是籼米,都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种,人们常把它们叫做黑米。

黑米为米中珍品,素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉,具有特殊的营养价值。现代分析表明:黑米的营养成分非常丰富,亦称黑贡米,西汉“丝绸之路”开拓者张骞发现这种奇米,把它献给汉武帝,汉王食后赞曰“神米”。

从此被历代皇帝所享用,故以黑贡米久负盛名。黑米的营养价值和药用价值都比较高,在《本草纲目》中记载:有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入药,对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。

黑米的种植历史悠久,中国不少地方都有生产,具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。

糙米呈黑色或黑褐色。主要营养成分(糙米),按占干物质计,含粗蛋白质8.5-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%。

其营养价值比一般白米高,每百克含蛋白质11.3克,普通白米仅含6-8克。蛋白质含的必需氨基酸也较多,达8种,其中赖氨酸是白米的2-2.5倍。此外,还含有多种维生素和锌、铁、钼、硒等必需微量元素。

黑米是一种药、食兼用的大米,米质佳,口味很好,很香纯。食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒。

现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。黑米的颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。

总结:今天文中给大家介绍的黑米,相信大家也都吃过,那大家知道黑米还有哪些吃法吗?怎样吃黑米效果更好呢?文中都给大家详细介绍了,不是太了解的亲们快来看看吧。

声明:《黑米的做法 5款食疗方冬季益气强身》由“淑娟”分享发布,如因用户分享而无意侵犯到您的合法权益,请联系我们删除。